Deguste truchas y mojarras en Oaxaca

En el evento participan una veintena de acuacultores que ofertan una variedad de platillos hechos a base de la trucha y la mojarra.

La muestra gastronómica que tiene lugar en la Plaza de la Danza, reunió a cientos de personas que se dieron cita para degustar de la variedad en la oferta culinaria.

Durante el encuentro, se ofreció una degustación de platillos como mojarra frita, trucha a la diabla, enchipotlada, con champiñones y quesillo, entre otras especialidades que fueron el deleite de los comensales.

Lupita, comensal, comentó que “están muy ricas las truchas, no las habíamos nosotros probado; yo estoy ahorita degustando una mojarra a la talla; riquísimas y frescas sobre todo.”

Edidiel, comensal, dijo que “es un buen momento para aparte de conocer más de nuestra cultura, digo, nosotros como oaxaqueños, pues aparte convivir, pasar un rato en familia y comer muy sabroso.”

Los organizadores de la feria hablaron del propósito de realizar este tipo de encuentros.

Isauro Castellano, organizador del evento, señaló que “tenemos nuevas especialidades en cuanto al producto trucha, una de ellas podríamos mencionar que es la trucha a la campesina; que toda la familia pues deguste de esto y que también podemos ahora sí que agregarle un valor nutritivo al consumo en la alimentación.”

El Subsecretario de Agronegocios de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Pesca y Acuacultura, se refirió a la importancia de dar a conocer estos productos.

Emigdio López Avendaño, subsecretario de Agronegocios de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Pesca y Acuacultura, destacó que “se hacen estas actividades para fomentar básicamente el consumo y que se haga un hábito en toda la población.”

Esta actividad que está proliferando en Oaxaca, permite que cientos de familias que habitan las montañas del estado, tengan una fuente de ingresos.